Cocinerias

Una receta: HOJALDRE DE LOMO

Necesitas medio kilo de lomo de cerdo en una pieza entera, maicena, un vaso de caldo de carne (vale el caldo instantáneo si hay prisa), una lámina de hojaldre congelado, bacon y queso de fundir.

Salpimenta el solomillo y rebózalo en la maicena a la que habrás mezclado un poquito de canela. Cuécelo unos 10' en un vaso de caldo volteándolo de vez en cuando. Luego déjalo templar, mientras estiras la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada. Cubre la masa con lonchas de queso y, sobre él, las lonchas de bacon. Finalmente coloca el solomillo y envuélvelo cuidadosamente, cerrando por los extremos. Pincha el hojaldre por algunos puntos de su superficie, píntalo con yema de huevo y ásalo en horno precalentado a 180º unos 30'. Sírvelo enseguida.