Sal o pimienta

Circula por Internet una carta a la opinión pública, firmada por el Dr. Juan Casado Flores, del Hospital del Niño Jesús de Madrid. Por su interés la recogemos aquí textualmente.

RECIENTEMENTE he participado, como experto, en el tribunal para seleccionar a los médicos pediatras especializados en niños críticamente enfermos de los hospitales públicos del País Vasco. Me ha sorprendido el baremo que, obligatoriamente, por indicación del Gobierno vasco (oferta pública de empleo del sistema vasco de salud, resolución 1082/2006), tienen que aplicar todos los tribunales que eligen a los médicos de cualquier especialidad de esta comunidad autónoma. Por ejemplo, conocer el euskera son 16 puntos, mientras el inglés, un máximo 2 puntos, aunque paradójicamente los avances en los conocimientos médicos se publiquen casi el 100% en inglés, 0% en euskera; todas las publicaciones científicas y ponencias a congresos, un máximo 4 puntos; haber recibido todos los cursos y entrenamiento posibles, un máximo de 6 puntos; ser catedrático de universidad en la materia, 1,20 puntos. En definitiva, un médico especialista que sepa euskera (siendo deseable tener este conocimiento), pero sin ningún otro mérito, tiene muchas más posibilidades de ser elegido para ocupar una plaza fija de médico especialista que el médico con mayor experiencia y reconocimiento en su área.

Desconozco si la población vasca está informada de este sistema de selección que prima conocer el euskera sobre la experiencia para operar o diagnosticar a un paciente. Esta endogamia lingüística tendrá, sin duda, repercusiones negativas sobre la salud de la totalidad de la población, porque lo que ésta precisa es ser tratada por los facultativos más capacitados y mejor entrenados, independientemente de que sepan o no euskera. No alcanzo a comprender las causas por las que los usuarios, sindicatos y las asociaciones profesionales no protestan por esta forma de selección.

Cinemateca

Frases célebres del cine de Hollywood:

* "Enrique tenía 18 años cuando nos conocimos y yo era la reina de Francia. Vino desde el norte hasta París con un cerebro como el de Aristóteles y un cuerpo como el pecado mortal. Destrozamos los Diez Mandamientos allí mismo". Katherine Hepburn como Leonor de Aquitania en "El león en invierno", de Anthony Harvey (1968).

* William Holden: Ahora la recuerdo. Vd. era actriz del cine mudo. Era una gran estrella".
Gloria Swanson: "Y soy una gran estrella. Es el cine el que se ha vuelto pequeño". "El ocaso de los dioses" de Billy Wilder.

* "Pensé que querías escapar". Charles Boyer agonizante: "Y eso estoy haciendo amigo mío". "Argel", John Cromwell (1938).

* Como mi viejo amigo Zannenbaum decía: las mujeres son las mejores sicoanalistas hasta que se enamoran. Después son las mejores pacientes". "Recuerda", Alfred Hitchcok (1945)

Cocinerías

Receta fácil: HUEVOS DUBOIS

Son huevos escalfados o poché ( o sea , cascados y echados en agua hirviendo con unas gotas de vinagre durante unos 4'. Se sacan con ayuda de una espátulo, se colocan en los platos y se riegan con una salsa hecha de puré de cangrejos de río y pimientos rojos.

La salsa no tiene otro secreto que pelar los cangrejos y quitarles la cabeza vaciando antes entero su relleno sobre las colas peladas. Rehogar en una sartén con unas gotas de aceite y un chorrito pequeño de Brandy. Luego añadidles los pimientos rojos asados, pelados y cortados en tiritas. Esta mezcla batidla en la minipimer hasta conseguir un puré consistente. Regar los huevos con ella y espolvorear de perejil al llevar a la mesa.