Cinemateca

El cine y la guerra de Vietnam

Hollywood ha sabido reflejar muy bien la odisea de los soldados estadounidenses en Vietnam y la mala política emprendida en ese país por el gobierno de Washington.

* En "Apocalypsis now" se suprimió una escena en la que un grupo de franceses residentes en Vietnam desde la época colonial, reprochan a los estadounidenses haber entrenado a la guerrilla vietnamita para impulsar la salida de los franceses de Indochina. Muchos ciudadanos supieron entonces que su país había entrenado a la guerrilla que acabó expulsándolos del país, en una de las campañas bélicas más humillantes para Estados Unidos. La escena fue añadida posteriormente por Coppola.

* En "El americano impasible" se detalla cómo Estados Unidos desestabilizó toda Indochina, especialmente Vietnam, desde la década de los 50, para sustituir a Francia y acabar con su predominio en la zona. Y no se contemplaron los derechos humanos ni los daños colaterales: el terrorismo fue uno de los métodos de desestabilización.

* En "Forrest Gump" queda patente el abandono en que el gobierno estadounidense dejó a estos soldados, a su regreso del campo de batalla,. Nunca se vieron reconocidos ni respetados como veteranos, al igual que se hiciera con los supervivientes de la Segunda Guerra Mundial.

Marujerías

Investigaciones sobre alimentación

Las universidades de todo el mundo dedican mucho tiempo a la investigación en torno a los alimentos, la cocina y las propiedades de las materias primas.

* Por ejemplo, en la Universidad Autónoma de Barcelona se ha descubierto que la alimentación, durante 14 semanas, de cerdos con patatas crudas redujo un 15% los leucocitos. De esta investigación se deduce que una dieta rica en fécula resistente (patatas cocidas, legumbres y cereales integrales) mejora la salud y reduce los niveles de colesterol.

* La leche materna defiende contra la obesidad en la edad adulta. Según un estudio en la Universidad de las Islas Baleares, la leche materna contiene leptina, una proteína que programa las áreas cerebrales que regulan la masa grasa y el apetito.

* El curry combate el Alzheimer. La Universidad de California, en Los Angeles, ha descubierto que la cúrcuma (uno de los componentes del curry que le da el color amarillento oscuro) tiene un componente llamado bisdemetoxicurcumina, que estimula a las células macrófagas para que eliminen la proteína beta-amiloide que daña el cerebro de los enfermos de Alzheimer.