Cocinerías

Una receta: BACALAO CON MUSELINA DE MEMBRILLO

Necesitas 4 lomos de bacalao desalado, 100 ml. de mahonesa, 2 yemas de huevo, medio diente de ajo, 2 tallos de cebollino, 50 gms. de carne de membrillo, aceite de oliva y sal.

Marcar a la plancha los lomos de bacalao y reservar. Preparar la muselina poniendo en un recipiente la mahonesa, el ajo, el cebollino y la carne de membrillo. Triturarlo con la batidora. Colocar los lomos en una placa o bandeja de horno, cubrirlos con la muselina y gratinar al horno unos 15 minutos.