sábado, 15 de diciembre de 2007

Cocinerías

Una receta: AGUACATES VEGETARIANOS

Una sencilla receta diferente: necesitas 4 aguacates, 16 o 18 nueces, dos ramas de apio, medio vasito de zumo de tomate, unas gotas de vinagre de Módena, un limón, sal y pimienta negra.

Parte las nueces y pica diez. Deja las otras para decorar. Lava y pela la parte más tierna de las ramas de apio y pícalas muy finas. Parte los aguacates a la mitad longitudinalmente y quítales la gran semilla. Extrae la pulpa y machácala con un tenedor, añadiendo el zumo del limón, la sal y la pimienta. Agrega las nueces picadas con el apio y riega todo con un poco de zumo de tomate. Vuelve a rellenar las mitades del aguacate aplastando bien la masa, y adorna con media nuez para servir. Hazlo poco antes de servirlo porque, si no, se ennegrece la pulpa.

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