jueves, 3 de enero de 2008

Cocinerías

Una receta: BACALAO CONFITADO.

Necesitas 4 trozos de bacalao desalado, un vaso de nata líquida, 4 hojas de laurel, dos ramitas de romero, aceite de oliva, sal dos cebollas, tomates y medio limón.

Coloca sobre un lecho de tomates cortados y despepitados los trozos de bacalao. Cubrirlo con rodajas de limón, el romero, el laurel y dejar macerar 12 horas en la nevera. Al día siguiente, disponer el bacalao en una bandeja de horno engrasada con un chorrito de aceite y echar encima tomate rallado. Hornearlo unos 12' a 180º. Sacar del horno y verter la salsa del aliño de maceración y la de los tomates asados en una sartén, mezclar con la nata y hervir hasta ligar la salsa. Cubrir con ella el bacalao y servir caliente.

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