Cocinerías

Una receta: ENSALADA DE PATATAS CON VINO Y BUTIFARRA



Hace falta una butifarra blanca (o salchicha alemana blanca), medio kilo de patatas, una cebolla, aceite de oliva, vinagre, sal, perejil, un vaso de vino blanco seco.


Cocer las patatas sin pelar en agua con sal gorda. Y una vez blandas, dejarlas templar y pelarlas. Cortarlas en rodajas gorditas y colocarlas en una fuente plana. Regar con el vino blanco seco. Picar el perejil finito, cortar la cebolla en trocitos y añadirlo a un aliño hecho a base de cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre y sal. Verter el aliño sobre las patatas, cortar la butifarra en rodajas y colocarlas alrededor de las patatas. Espolvorearlas de perejil picado.