Cocinerías

Receta para vegetarianos y alérgicos al gluten:

ARROZ CON LECHE DE SOJA



Necesitas 100 gms. de arroz, una cáscara de limón, una cáscara de naranja, un palito de canela en rama, 750 ml. de leche de soja.

Hierve el arroz con agua durante unos 10 minutos, para quitarle el almidón. De esta forma consigues un arroz más suelto. Escurrirlo. Aparte calienta la leche de soja junto con la canela y las cáscaras. Cuando empiece a hervir incorpora el arroz semicocido y déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Una vez hecho, quítale la canela y las càscaras y servir espolvoreado de canela molida.