Cocinerías

Una receta: BUDÍN LIGERO DE CALABACINES

Necesitas tres calabacines pequeños, media cebolla, una clara de huevo, perejil, nuez moscada, aceite, sal y pimienta.

Corta los calabacines pelados en rodajas muy finas y sofríelos con la cebolla muy picada en dos cucharadas de aceite. Añade luego un vaso de caldo (puede ser avecrem) y déjalos cocer hasta que estén tiernos. Entonces pásalos por la batidora con la clara, el perejil y las especias. Salpimienta y vierte en moldes individuales engrasados. Hornéalos a temperatura media unos 45 minutos. Puedes añadir el huevo entero, si quieres más sustancia; pero separa la clara de la yema para que el budín suba al batir la clara a punto de nieve. Sólo tiene unas 40 kcalorías.