Cocinerías

Una receta: TARRINAS DE ESPÁRRAGOS VERDES

Necesitas un paquete de pasta para empanadillas ( si no la encontráis, os vale igual pasta choux o de hojaldre congeladas). Un manojo de espárragos trigueros, tomates cherry, mantequilla, queso rallado.

Sofríe los espárragos y los tomates cortados a la mitad, en un poco de aceite. Forra flaneras individuales, engrasadas con mantequilla, con la pasta de las empanadillas dejando colgar lo que sobre por fuera del borde. Echar en el molde el sofrito y espolvorearlo de queso rallado. Cubrir con otra lámina de pasta, untarla de mantequilla y pintarla con yema de huevo batida. Meter al horno a 180º hasta se dore (unos 10')-

Se pueden hacer en sartén pequeña, si no tenéis horno, formando entonces empanadillas redondas, bien cerradas y fritas en poco aceite por ambos lados.