Cocinerías

Una receta: TORTILLA DE LECHE

Hacen falta 4 huevos, dos vasos de leche, una cucharadita de Maicena, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, perejil picado, pimienta y nuez moscada.

Separa las claras de las yemas y bátelas a punto de nieve. Luego mezclarle las yemas batidas con cuidado. Disolver la maicena en la leche fría y añadir esta mezcla a los huevos. Sazonar con las especias y cuajar la tortilla. Servir espolvoreada de perejil picado.

Una variedad es la tortilla de pan rallado, que lleva este elemento en lugar de la Maicena.