Una receta: LENTEJAS VIUDAS
Ya va llegando el fresco de otoño y empiezan a apetecer las sopas calientes y los potajes. Pues te doy la receta de uno de estos potajes que no resulta nada pesado y sí muy sabroso. Necesitas 300 gms de lentejas (para dos o tres comensales), un pimiento verde, media cebolla, un tomate maduro, judías verdes, zanahorias, una patata, un cubito de Avecrem, pimentón y un chorrito de vino de jerez.
Haz un sofrito con el pimiento, la cebolla y el tomate maduro muy picados. Cuando esté dorada la cebolla, echa una cucharada de pimentón con la cazuela fuera del fuego y revuélvelo bien para que no se oscurezca y amarguelas. Inmediatamente echa las lentejas y rehógalas. Vierte entonces agua fría hasta cubrirlas y añade el Avecrem, la zanahoria cortada en rodajas, las judías verdes deshebradas, la patata cortada en trozos y el chorrito de Jerez. Deja cocer unos 40 minutos, a fuego lento si son lentejas pardinas. Si son de las grandes, algo más. Si las haces en olla express, lo que marquen sus instrucciones. Para que no se despellejen durante la cocción, 'asústalas' cortando la cocción con un chorro de agua fría. Salpimenta al final, teniendo en cuenta que ya tienen algo de sal con el Avecrem. Sabrosas, sin grasa y digestivas.
domingo, 2 de septiembre de 2007
Cinemateca
Curiosidades de los actores
* ¿Sabéis que el asesino de "La ventana indiscreta" y de "Un lugar en el sol", Raymond Burr, se hizo famoso años después protagonizando la serie de TV "Perry Mason", interpretando a un abogado?.
* ¿Sabéis que Tatum O'Neal tiene el récord de ganadora más joven del Oscar?. Lo consiguió a los 10 años por "Luna de papel", de Peter Bogdanovich, junto a su padre Ryan O'Neal. Después de ella, lo obtuvo Ana Paquin, con 11 años, por su papel en "El piano" de Jane Campion. (El Oscar a Shirley Temple con 6 años no cuenta, porque fue especial por su contribucion a la industria del cine).
* ¿Y que el Oscar más veterano lo tiene Jessica Tandy, por su papel protagonista en "Paseando a Miss Daisy"?. Tenía 80 años cuando lo recibió.
* ¿Y que el récord de actriz de mayor edad en una película lo ostenta Lillian Gish que tenía 93 años cuando rodó "Las ballenas de agosto", junto a una Bette Davis de 73 años?.
*¿Sabéis que hay actores que se registran en los hoteles con nombres falsos?. Madonna lo hace como Sugar Kane (el nombre de Marylin Monroe en "Con falsas y a lo loco"). Elizabeth Harley lo hace como Rebeca de Winter, (la invisible protagonista de "Rebeca") y Marlon Brando lo hacía como "Lord Greystoke (el nombre original de "Tarzán" antes de perderse en la selva).
* ¿Sabéis que el asesino de "La ventana indiscreta" y de "Un lugar en el sol", Raymond Burr, se hizo famoso años después protagonizando la serie de TV "Perry Mason", interpretando a un abogado?.
* ¿Sabéis que Tatum O'Neal tiene el récord de ganadora más joven del Oscar?. Lo consiguió a los 10 años por "Luna de papel", de Peter Bogdanovich, junto a su padre Ryan O'Neal. Después de ella, lo obtuvo Ana Paquin, con 11 años, por su papel en "El piano" de Jane Campion. (El Oscar a Shirley Temple con 6 años no cuenta, porque fue especial por su contribucion a la industria del cine).
* ¿Y que el Oscar más veterano lo tiene Jessica Tandy, por su papel protagonista en "Paseando a Miss Daisy"?. Tenía 80 años cuando lo recibió.
* ¿Y que el récord de actriz de mayor edad en una película lo ostenta Lillian Gish que tenía 93 años cuando rodó "Las ballenas de agosto", junto a una Bette Davis de 73 años?.
*¿Sabéis que hay actores que se registran en los hoteles con nombres falsos?. Madonna lo hace como Sugar Kane (el nombre de Marylin Monroe en "Con falsas y a lo loco"). Elizabeth Harley lo hace como Rebeca de Winter, (la invisible protagonista de "Rebeca") y Marlon Brando lo hacía como "Lord Greystoke (el nombre original de "Tarzán" antes de perderse en la selva).
Cocinerías
Trucos de cocina:
*Para conseguir tostadas supercrujientes y finas corta directamente el pan congelado (ése que todos compramos congelado para terminar de hornear en una emergencia), dejalo unos minutos que empiece a deshelarse y córtalo directamente en rodajas finas. Lo cortarás con facilidad sin que se desmigue ni se descortece, y tendréis unas rebanadas perfectas, que dejáreis descongelar lentamente en una fuente.
* Para conseguir una mantequilla infusionada (o sea, al ajo, al eneldo, o a la soja) o una mantequilla especial para cocinar pescados y carnes, fúndela en un cazo y añade tomillo, dos dientes de ajo, romero, laurel y una pizca de guindilla. Déjala a fuego lento unos 15 minutos. Luego cuélala y riega con ella la vianda.
* Para que no se te pongan negras las alcachofas, una vez limpias úntalas de zumo de limón. Ya verás como conservan su verdor.
* Divulgo un truco enviado por Marta: cuando peles cebolla, abre bien la boca y saca la lengua. No llorarás por mucho que cortes el corazón, que es lo que más hace llorar. Comprobado, no falla.
*Para conseguir tostadas supercrujientes y finas corta directamente el pan congelado (ése que todos compramos congelado para terminar de hornear en una emergencia), dejalo unos minutos que empiece a deshelarse y córtalo directamente en rodajas finas. Lo cortarás con facilidad sin que se desmigue ni se descortece, y tendréis unas rebanadas perfectas, que dejáreis descongelar lentamente en una fuente.
* Para conseguir una mantequilla infusionada (o sea, al ajo, al eneldo, o a la soja) o una mantequilla especial para cocinar pescados y carnes, fúndela en un cazo y añade tomillo, dos dientes de ajo, romero, laurel y una pizca de guindilla. Déjala a fuego lento unos 15 minutos. Luego cuélala y riega con ella la vianda.
* Para que no se te pongan negras las alcachofas, una vez limpias úntalas de zumo de limón. Ya verás como conservan su verdor.
* Divulgo un truco enviado por Marta: cuando peles cebolla, abre bien la boca y saca la lengua. No llorarás por mucho que cortes el corazón, que es lo que más hace llorar. Comprobado, no falla.
Sal o pimienta
Se ha ido una garganta
... Pero no se ha callado una voz. La voz nos queda para siempre milagrosamente sonora en discos de metal, en cintas magnéticas, en redondeles de vinilo. En los contenedores de las voces del mundo... Y ahí, en lugar preferente de la lista, ha quedado para siempre la voz de Luciano Pavarotti, desde este jueves 6 de septiembre. El tenor con más capacidad pulmonar del Bel Canto, decían los entendidos. Sus pulmones le permitían sostener una nota alta más tiempo del exigido y más allá de lo limitado.
Se ha ido su garganta y su voluminoso cuerpo, reducido a rescoldo por la enfermedad. Pero nos queda su voz. Hoy suena más dramática y agorera que nunca el aria más bella que compuso Puccini: "E lucevan le stelle" de Tosca. Ese fragmento sobrecogedor que todo el mundo apoda "Adiós a la vida". Pavarotti ha dicho adiós a la vida de madrugada, cuando 'lucevan le stelle'. Y nos queda grabado ahí, cercano y potente, como si estuviera cantando Tosca en un escenario invisible.
... Pero no se ha callado una voz. La voz nos queda para siempre milagrosamente sonora en discos de metal, en cintas magnéticas, en redondeles de vinilo. En los contenedores de las voces del mundo... Y ahí, en lugar preferente de la lista, ha quedado para siempre la voz de Luciano Pavarotti, desde este jueves 6 de septiembre. El tenor con más capacidad pulmonar del Bel Canto, decían los entendidos. Sus pulmones le permitían sostener una nota alta más tiempo del exigido y más allá de lo limitado.
Se ha ido su garganta y su voluminoso cuerpo, reducido a rescoldo por la enfermedad. Pero nos queda su voz. Hoy suena más dramática y agorera que nunca el aria más bella que compuso Puccini: "E lucevan le stelle" de Tosca. Ese fragmento sobrecogedor que todo el mundo apoda "Adiós a la vida". Pavarotti ha dicho adiós a la vida de madrugada, cuando 'lucevan le stelle'. Y nos queda grabado ahí, cercano y potente, como si estuviera cantando Tosca en un escenario invisible.
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